Хорошая новость для любителей японской кухни – можно похудеть, не отказывая себе в своих любимых блюдах! Оказывается, калорийность суши настолько незначительна, что даже рекомендуется устраивать себе разгрузочные дни, рацион которых состоял бы из этого продукта.

Для тех, кто еще не знает, проведем небольшой экскурс. Суши могут быть с рыбой, например, лососем, морепродуктами, водорослями и даже овощами.

Самые известные из разновидностей этого блюда в наших краях – это рецепты под названием «калифорния» и «филадельфия». Они богаты аминокислотами, витаминами и минералами, полиненасыщенными кислотами, йодом, фосфором и многими другими полезностями. Считается, что в роллах и суши настолько мало калорий, что с их помощью можно похудеть не напрягаясь.

Связано это не только с составом блюда, но и с тем, что порции традиционно невелики.

В зависимости от ингредиентов, 100 граммов таких изделий могут обладать калорийностью в 90-160 кКал. Однако сравнительно небольшой показатель калорий с лихвой компенсируется ценными и питательными веществами. При этом содержание жиров в роллах незначительно.

Главные составляющие

По своему составу японские блюда определяются несколькими основными ингредиентами:

• прежде всего, рис.
  Он дает организму углеводы и клетчатку, которые обеспечивают нас энергией. Калий, который также присутствует в рисе, нейтрализует соли, поступающие из других продуктов.
• источником белка выступают морепродукты.
  Кроме того, их принято считать природными афродизиаками.
• васаби добавляют в состав суши в измельченном виде.
  Обычно его кладут в количестве не более нескольких граммов, и он придает блюду оригинальный вкус;
• водоросли нории стимулируют умственную деятельность, напрямую влияют на здоровье скелета и сосудов.
  Богаты железом, йодом и кальцием.

Учимся правильно кушать

Для тех же, кто хочет понимать питательность суши в случае употребления их поштучно, сообщаем, что 1 шт этого блюда с тунцом подпитает ваш организм на 30 калорий. Изделие с лососем будет на несколько калорий питательнее. Копченый угорь содержит 51 килокалорию, так что употребляйте такие суши с осторожностью. Даже дома, зная состав блюда, вы всегда с легкостью сможете подсчитать содержание калорий на 100 граммов своих любимых роллов и суши.

Если мы ведем речь о том, сколько калорий в суши, то должны знать, что употреблять в пищу это изделие следует неспешно, используя деревянные палочки. Медленное поглощение пищи способствует более быстрому насыщению, таким образом, вы съедите меньше обычного и получите меньшую дозу калорий.

Суши Филадельфия содержит 59 килокалорий на 100 граммов этого вкуснейшего изделия. Это довольно сытная пища, которая переваривается не один час. Это даст вам возможность не испытывать голода в промежутках между основными трапезами.

Принципы здорового питания и разгрузки

Уникальность роллов и подобной еды заключается в том, что эта пища отличается довольно большим разнообразием. Во время ужина вы можете перепробовать несколько видов блюд из рыбы или морепродуктов.

Начав с суши «Филадельфия», можно смело перейти на разновидность «Калифорния», ощутив богатство вкуса каждого из них в полной мере. В то же время, если вы соблюдаете суши-диету, рекомендуется менять ассортимент этих блюд в течение дня, избегая повторений.

В качестве завтрака подойдет от 8 до 10 роллов, и столько же в обед. На ужин позвольте себе 3-4 суши Калифорния. Калорийность средней порции 40 кКал, так что вам будет достаточно этого для легкого и диетического ужина. Разнообразие японской кухни на этом не заканчивается, ведь кроме роллов и суши можно побаловать себя мисо-супами или полезными салатами. Запивать пищу рекомендуется зеленым чаем.

Как и в любой другой пище, употребляя суши, нужно придерживаться разумных пределов. Норма, конечно же, будет у каждого своя и зависеть от массы тела и чувства голода. За один прием можно съесть парочку роллов, это примерно 100 граммов изделия, для того чтобы утолить аппетит.

Один разгрузочный суши-день за неделю не будет лишним, зато удовольствие от потребления роллов заставит вас ждать этого дня сильнее других. В то же самое время не нужно завтракать блюдами японской кухни, они считаются довольно тяжелой для желудка пищей. Однако не следует сидеть всю неделю на одних роллах, чередуйте их с первыми блюдами и салатами.

Многие предпочитают их из-за необычного вкуса и невысокой калорийности блюда. Некоторые гурманы предпочитают даже худеть на суши, устраивая разгрузочные дни.

Суши-диета стала популярна в России в конце 90-х, когда японские ресторанчики стали отрываться повсеместно, а самые элементарные рецепты приготовления суши и роллов узнали практически все домохозяйки. Особенность блюда в том, что в составе продукты, обогащенные минералами и витаминами. В морепродуктах также много йода, фосфора, аминокислот и других полезных веществ. Они активно борются с заболеваниями сердца, улучшают состояние ногтей, волос, влияют на мозговую активность.

Калорийность суши низка за счет состава. В основе всех блюд лежит рис. Рис - это, прежде всего углеводы, клетчатка. В рисе много калия, который нейтрализует соли. Все морепродукты также низкокалорийны. Они являются Также, известно, что морепродукты - сильнейшие афродизиаки. Рис в сочетании с продуктами моря способен выводить из организма шлаки и токсины.

Следующая составляющая блюда, за счет которой калорийность суши низка, а польза бесспорна - водоросли. Водоросли являются источником йода, железа и кальция. Йод влияет и на деятельность мозговых клеток, минералы способствуют развитию скелета и оздоровлению кровеносной системы.

Васаби и имбирь также важны в блюде. Васаби - это измельченный сухой корень. На вкус васаби напоминает хрен. Без имбиря и васаби суши и сашими теряют свои вкусовые качества.

Суши, калорийность которых в среднем варьируется от 90 до 160 калорий на 100 граммов, безусловно, является блюдом не только вкусным, но и полезным. Ответив на вопрос: «Калорийны ли суши?», мы делаем вывод, что блюдо это низкокалорийное и с помощью его можно сбросить вес, если питаться им не более чем 1 раз в неделю. Стандартные порции блюда небольшие, поэтому наесться можно малым количеством блюда.

Если разбирать по составу, то калорийность суши зависит от того, какие продукты входят в состав блюда. Например, суши с тунцом насчитывает 31 калорию в штуке, а в одной штучке суши с лососем 38 ккал. Наиболее калорийны суши с (51 калория). Суши с другими морепродуктами имеют в пределах 50 ккал.

Диета. Калорийность суши-блюд.

Суши принято есть 2 японскими деревянными палочками небольшими порциями. Желудок в результате такого потребления пищи переваривает еду постепенно, не перегружая организм. Риск переесть суши довольно низок, так как насыщение происходит моментально. Перевариваются суши несколько часов, следовательно, чувство голода еще долго не вернется к вам. Также положительной чертой диеты является и то, что она довольно разнообразна. сашими и роллов довольно много, а это значит, что питание таким образом вам не наскучит.

Согласно диете, употреблять следует различные виды суши. На завтрак и обед полагается съесть около 10 роллов, на ужин количество сокращается до 6. Также можно попробовать и салаты с морепродуктами, мисо-супы и многое другое. Пить можно только зеленый чай.

В всего 12 ккал, а из мидий составляет 80 ккал, что тоже не много. Наибольшая калорийность в креветках - 112 ккал. Авокадо имеет всего 10 ккал, поэтому незаменим он при любой диете.

Как говорят диетологи, полезны суши только в разумных пределах. Норма потребления блюда индивидуальна для каждого. Это довольно тяжелая пища, поэтому существуют и некоторые противопоказания людям с болезнями желудка (гастрит, язва и т.д.). Противопоказаны суши и тем, кто страдает аллергией на рыбу и сою. Ни в коем случае нельзя продолжать диету более 1-2 дней. Разгрузочные дни не являются продолжительной диетой.

Суши – традиционное японское блюдо, основным ингредиентом которого является рис и уксусная приправа . Также в состав его входят и дополнительные продукты. В зависимости от разнообразия начинок, способа их комбинации и используемых приправ, существует много видов суши с разным содержанием калорий.

Варианты приготовления

Кроме составляющих, суши еще различаются способом приготовления:

1. Тирасидзуси представляют тарелку с рисом, с уложенной сверху начинкой.
2. Инаридзуси – жареный в кляре тофу или омлет в виде небольшого мешка наполненный рисом.
3. Осидзуси готовятся так: на дно специального приспособления из дерева кладется начинка, сверху укладывается рис и сжимается пресс. Таким образом, получается плотный брусок прямоугольной формы, который после извлечения его из деревянного устройства, разрезается на небольшие кусочки.
4. Макидзуси – цилиндрической формы суши, которые делают, используя коврик из бамбука. Ингредиенты чаще всего заворачивают в нори (лист, изготовленный из сухих водорослей), реже – в небольшой по толщине омлет.
5. Нигиридзуси – самый распространенный вид этого блюда. В состав его входит небольшой комок риса, сформированный руками, немного васаби и маленький слой начинки.

Роллы являются подвидом суши , в основе приготовления которых лежит сворачивание составляющих бамбуковым ковриком в цилиндрический рулетик. В роллах обычно используют листы нори, которые могут быть сверху или внутри начинки.

Разновидностей этого блюда тоже существует много. В них содержатся такие полезные для организма вещества:

• железо;
• витамины.

Приготавливая роллы самостоятельно, вы можете использовать самый полезный коричневый рис и начинку подбирать низкокалорийную.

В 100 г роллов с огурцом – 100 ккал.

В порции обычно около 8 кусочков общим весом 180 г энергетической ценностью всего 180 ккал. Если не хочется набирать лишние килограммы, можно останавливать свой выбор на этой разновидности роллов.

Калорийность суши и роллов с лососем (с семгой или угрем)

В начинке роллов с лососем есть только один ингредиент – рыба, поэтому по размеру они не большие, и калорий в них не много.

В 100 г суши с лососем содержится 125 ккал.

Приготовление их отличается простотой:

• разложить лист нори;
• на него равномерно уложить рис с уксусным соусом;
• по всей площади листа разложить рыбу;
• сформировать в рулет с помощью бамбукового коврика;
• разрезать на кусочки.

Кушать их можно, как и многие виды роллов, с имбирем и васаби.

Энергетическая ценность суши с угрем будет зависеть от веса угря и вида обработки , которой его подвергли.

Средняя калорийность роллов с угрем 110 – 160 ккал.

А вот количество калорий в семге больше, чем у предыдущих видов начинки, соответственно и в готовое блюдо будет содержать больше энергетических единиц.

100 г суши с семгой содержат 190 ккал.

Несмотря на то, что эту разновидность роллов с трудом можно назвать диетической, иногда даже вразрез со строгой диетой можно побаловать себя кусочком-двумя любимого блюда.

Суши и роллы Калифорния

В роллах Калифорния рис находится снаружи, а нори – внутри. В них входят такие составляющие:

• лист нории;
• мясо краба;
• авокадо;
• васаби;
• кунжут.

От вида и веса начинки будет зависеть и калорийность. В 100 г роллов Калифорния она составляет около 200 – 225 ккал.

Ресторанная порция «затянет» приблизительно на 400 ккал . Занимаясь приготовлением суши самостоятельно всегда есть возможность уменьшить это число.

Полезны ли суши?

Наверняка многие согласятся с тем, что при изучении пользы роллов, нужно обратить внимание на здоровье нации, традиционным блюдом которой они являются. Среди японцев встречается много долгожителей и качество здоровья у них лучше, чем у жителей Запада.

Вместе с суши к нам с Востока пришло и правило есть их палочками. Благодаря этому процесс принятия пищи замедляется и происходит быстрое насыщение малым количеством еды , что благоприятно сказывается на фигуре.

Многие любят вкус роллов именно с соусом васаби, который является отличным антисептиком и препятствует возникновению раковых клеток в органах желудочно-кишечного тракта.

Кушая суши, мы улучшаем работу сердца, сосудов, желудка, кишечника и головного мозга. Благодаря отсутствию при приготовлении этого блюда термической обработки, полезные вещества и витамины сохраняются во всех ингредиентах.

Роллы с рыбой насыщают наш организм фосфором, а нори – йодом. Но, употребляя любой полезный продукт, нужно обязательно помнить об умеренности, чтобы не получить обратный эффект.

Если на приготовление суши дома нет времени или желания, отправляться лакомиться японским блюдом лучше всего в ресторан, зарекомендовавший себя с хорошей стороны. Ведь в приготовлении его нужно обязательно придерживаться особых технологий и выбирать только качественные продукты.

По всему миру пользуется большой популярностью японская кухня, а в частности – роллы и суши. Эти кулинарные произведения уверенно заняли лидирующие позиции во всех заведениях общественного питания. Неизменяемыми компонентами в них всегда остается рис, который вымачивают в специальном уксусе, и водоросли «Нори».

В чём скрывается секрет их популярности?

Роллы – необычное блюдо само по себе , разнообразие форм, начинки, методов приготовления – именно это притягивает к ним внимание. Каждый ролл, приготовленный тем или иным поваром, будет отличаться от такого же, но в исполнении другого мастера. Вкусовые качества зависят не только от правильно выбранных продуктов, но и от маленьких секретов приготовления.

Помимо основных ингредиентов, добавляют разные начинки, это и овощи, и мясо, птица, рыба, фрукты, различные соуса и сыра. После того как всё, для приготовления собрано, начинается творение, на лист водорослей выкладывается рис, начинка и повар скручивает будущий ролл, для этого используют специализированный бамбуковый коврик, он помогает придать роллу необходимую форму. Когда все этапы приготовления пройдены, его либо нарезают, либо, если это нужно по рецептуре, обжаривают во фритюре и также нарезают, украшают и подают на стол.

В итоге получается интересное блюдо, глядя на которое сложно удержаться и не съесть его. Зачастую, роллами очень легко наесться, это бывает, когда для приготовления использовались калорийные продукты.

А все ли блюда одинаково калорийны?

Количество калорий в роллах всегда разное и точно так же как вкус, зависит от их рецептуры. Для того чтобы определить, сколько калорий находится в тарелке, нужно изучить её состав.

Основным ингредиентом является – рис. Сам по себе это очень полезный злак, который обеспечивает наполнение организма энергией и поддерживает красоту, дарованную человеку природой. Количество калорий в рисе может различаться, в зависимости от того, какой сорт используется, средней цифрой калорийности можно назвать 100 кКал на 100 граммов готового риса . В приготовлении роллов, риса используется меньше, соответственно можно определить, что рис, занимает малую часть по калорийности.

Следующий и довольно популярный ингредиент - это рыба или морепродукты, они могут использоваться как вместе, так и по отдельности друг от друга. Лосось, тунец, угорь, креветка, краб, икра лососёвая, масаго – это далеко не всё, что используется в процессе готовки и от наличия каждого из этих ингредиентов зависит итоговый выход калорий. Все эти продукты также полезны для организма человека и насыщают его полезными веществами.

Дополнительным компонентом служат овощи или фрукты. Огурец и авокадо, два самых ярких представителя начинки, они могут служить как самостоятельными так, и единственными компонентами. Авокадо придаёт сытость, а огурец – лёгкость.

Ещё от множества моментов зависит то, сколько калорий получится в готовых роллах, но среднее их количество можно подсчитать. В таблице ниже приведены самые популярные виды роллов и их калорийность.

Подсчитана средняя калорийность, итоговое количество калорий может отличаться, особенно при приготовлении в домашних условиях.

Какие суши и роллы бывают

А теперь можно подробнее изучить представленные виды и что в них несёт большую калорийность.

Насколько калорийны роллы и суши, и калорийны ли они вообще, можно долго рассуждать, главное, отметить то, что все зависит от того, из чего они сделаны, точно так же и суши.

Суши, это, по сути, облегчённая версия роллов, при их приготовлении используются рис и начинка. Начинкой служит рыба и морепродукты . Ответ на вопрос - сколько калорий в сушах возникает сам по себе, калорий в суши меньше, за счёт того, что в них не добавляют:

• соус,
• и начинка используется только одна.

Зная все это, при выборе блюд можно будет не переживать о том, сколько калорий в суши и роллах, а спокойно наслаждаться вкусом.

Роллы представляют собой рулетики с рыбной начинкой, рисом и спрессованными водорослями. Малая калорийность блюд – один из факторов повсеместной любви к традиционной японской кухне. Но сколько же калорий в одном таком блюде, например, в роллах «Филадельфия»? Поговорим об ингредиентах и энергетической ценности продукта.

Сколько калорий в роллах?

Приготовленные по японскому рецепту роллы отличаются низким уровнем калорийности. Но в зависимости от ингредиентов повышается и энергетическая ценность японского блюда – так, жирная рыба и сыр – довольно жирные продукты. Наименьшей калорийностью обладают роллы с овощами и крабовым филе. Также не следует забывать о рисе – несмотря на кажущуюся сухость, зерна вымачиваются в уксусе и соевом соусе, что придаёт им дополнительную энергетическую ценность.

Если рассматривать менее калорийные роллы, то следует обратить внимание на диетические блюда китайской или корейской кухни, например, «Калифорния» или «Аляска».

В целом, можно считать роллы низкокалорийной и даже полезной пищей. Диетологи рекомендуют японскую кухню в качестве оптимального варианта еды при похудении. Морепродукты обогащают пищеварительную систему целой группой витаминов и аминокислот.

Интересный факт! Рыба и рис создают уникальное сочетание питательных веществ, препятствующих разрушению тканей человеческого тела. Улучшенный метаболизм способствует снижению темпов старения. Об этом свидетельствуют примеры восточных долгожителей.

Какова калорийность роллов «Филадельфия»?

Рассмотрим энергетическую ценность на конкретном примере – за основу возьмем классическую «Филадельфию».

Список ингредиентов:

1. Спрессованные водоросли (нори) – обогащают наш организм витаминами групп А и С, углеводами и минералами. Нори помогают избавиться от варикозного расширения вен. Морские растения повышают иммунитет и снижают уровень холестерина.
2. Рис – включает в себя витамины групп Е, РР и В, микроэлементы и минералы. Именно белые зерна отвечает за нейтрализацию шлаков в организмее благодаря грубым волокнам.
3. Лосось – содержит группы витаминов В12, D и Е. Рыбный деликатес обогащает наш организм омега-жирами и полезными аминокислотами.
4. Филадельфия (сыр) – богат витаминным комплексом А, В, Е, К, РР, минералами и макроэлементами. Сыр способствует лучшей усвояемости пищи, в частности, жирной рыбы.

Калорийность роллов «Филадельфия» японского образца порции составляет 142 килокалорий на 100 гр.

Пищевая ценность представлена: белками – 9,7 гр, жирами – 6,7 гр. и углеводами – 10,8 гр.

Какова калорийность роллов с лососем?

Если у вас появилось время и вы решили приготовить домашние роллы, то не удивляйтесь тому, что калорийность домашних рулетиков окажется больше, чем традиционного японского блюда. Все дело в рецепте и используемых ингредиентах.

При подсчете калорий следует ориентироваться на следующие данные:

• · Рис – 332 Ккал на 100 г;
• · Лосось – 195 Ккал на 100 г;
• · Уксус – 11 Ккал на 100 мл;
• · Соевый соус – 68 Ккал на 100 г;
• · Васаби – 57 Ккал на 100 г.

При добавлении соли или маринованного имбиря следует учитывать и их калорийность. Так, 100 граммов имбиря содержит примерно 15 килокалорий.

При подсчетах можно столкнуться с ситуацией, когда производитель указывает калории не за одну порцию, а за целое блюдо. При этом рис с лососем гораздо менее калорийны, нежели аналогичная порция с тунцом. Если фаршировать роллы креветками, авокадо или огурцом, то среднее значение калорий составит приблизительно 100 Ккал на 1 ролл (6 кусочков)

Примерная пищевая ценность классического продукта с лососем:

Калорийность – 169 ккал, белки – 6 грамм, жиры – 4 грамма, углеводы – 28 грамм.

Таблица калорийности популярных роллов